いわて短角牛

岩手はに短角種の日本一の産地。しかし、その頭数は国内で流通する牛肉の1％以下で、大変希少なお肉となっています。脂肪分が少なく、肉質は赤身が主体。うま味成分のアミノ酸が多く含まれていて、噛むほどに美味しさが口いっぱいに広がります。高タンパクでヘルシーな牛肉として人気です。