岩手県食肉生活衛生同業組合
岩手の黒毛和種「いわて牛」は、「前沢牛」をはじめ現在8銘柄を数えます。肥育されている牛たちは、岩手生まれ岩手育ちの割合が高く、出生のはっきりした安心…
続きを読む
岩手はに短角種の日本一の産地。しかし、その頭数は国内で流通する牛肉の1％以下で、大変希少なお肉となっています。脂肪分が少なく、肉質は赤身が主体。うま…
「三元豚」とは３種の純血種の豚を掛け合わせて生産された豚の総称のことで、三元交配豚とも言われます。岩手県ではまろやかな肉味の「白金豚」、柔らかい肉…
